波士顿龙虾为海螯虾科、螯龙虾属节肢动物，主要分布于大西洋北美洲海岸地区。
波士顿龙虾体长约20-60cm，体重约0.5-4kg，体色多呈橄榄绿或绿褐色，前螯大，体表光滑。
波士顿龙虾为杂食性动物，喜欢栖息于浅海岩礁中或砂砾中，主要以鱼类、其他小型甲壳动物及贝类为食，偶尔摄食水生植物。
一、波士顿龙虾的特点
1、物种
波士顿龙虾是海螯虾科螯龙虾属节肢动物，亦称美洲螯虾、缅因龙虾等，主要分布在大西洋北美洲海岸，尤以加拿大的纽芬兰、拉布拉多和美国的缅因州、马萨诸塞州等地最常见。
2、形态
波士顿龙虾体长20～60厘米、体重0.5～4千克，最大长可达1.06米、重可达20.14千克，体色多呈橄榄绿或绿褐色，橘色、红褐色、黑色的个体也不难见到，前螯硕大，体表光滑。
3、习性
波士顿龙虾喜栖息在浅海岩礁中或在沙砾中挖洞穴居，杂食性，主要以鱼类、其他小型甲壳动物、贝类等为食，偶尔亦食海中生长的植物，天敌主要有鳕鱼、比目鱼、其他龙虾等。
二、波士顿龙虾几月份最肥
1、波士顿龙虾10月到12月份最肥。波士顿龙虾肉质十分爽滑、细嫩，味道鲜美，富含高蛋白、低脂肪、丰富的维生素、微量元素等，深受消费者欢迎。
2、在选购的时候可以触摸一下尾部，活性好的会卷曲，触摸没反应的就要丢弃。
