辣椒常见种类有小米椒、朝天椒、鸡心椒、甜椒、美人椒、线辣椒等。
1、小米椒：小米广泛种植于全国各地，其体型较小，但是辣度较高。
2、朝天椒：朝天椒原产地为泰国，目前在我国大部分地区均有种植，椒果朝上生长，辣度较高。
3、鸡心椒：鸡心椒因椒果外形与鸡心相似而得名，辣度适中通常用作蔬菜食用。
4、甜椒：甜椒外形紧实且果面较光滑，辣度较低。
一、辣椒有哪几种
1、小米椒
小米椒在国内各个地方都普遍种植了，是一种体型比较小但是辣味比较辣的品种。
2、朝天椒
朝天椒原产于泰国，后来被国内引进而来，并且根据原来的品种还培养出了多个品种。朝天椒的果实是朝着上面生长的，辣度比较高，在国内的大部分地区都有种植。
3、鸡心椒
鸡心椒的外形跟鸡心比较相像，因此而得名。辣度适中，适合作为通常的蔬菜来食用，在国内的非常多地区都有种植。
4、甜椒
甜椒基本上没有什么辣味，跟普通的蔬菜差不多都可以食用。甜椒的外形比较紧实并且面变比较光滑，主要分布于内地的南北各地。
5、美人椒
美人椒的外形很尖，整体比较长，并且呈弯曲状，从体型来看，非常像一个比较瘦长的美人，因此而得名。
6、线辣椒
线椒主要分布在陕西的西部省区，外形像线一样细细长长的，辣度适中。
二、辣椒什么时候种最适合
1、东北三省、蒙新、青藏等地区四季分明，一年只能种植一茬，具体种植辣椒的时间要根据当地的气温来决定，这些地区种植辣椒的时间在每年的3-4月份，在8-9月份便可以收获。如果回温较慢，气温较低时，要适当推迟播种时间。如果温度回升的比较快，暖和的比较早，可以适当提前一段时间来种植。
2、华北地区。华北大部分地区可以种植两茬辣椒，第一茬辣椒在6-7月份收获，种植时间为每年的1-2月份，第二茬辣椒在9-10月份收获，种植时间为每年的4-5月份。
3、湖南、湖北、四川、贵州等地。以上地区是我国辣椒的主产区，这些地区普遍可以种植两茬辣椒，第一茬辣椒在在5-6月份收获，是上一年的11-12月份种植，第二茬辣椒在8-10月份收获，在3-4月份种植。
4、云南省。众所周知，云南省四季如春，所以在云南一年四季都可以种植辣椒，但是菜农们在种植辣椒时，会集中在每年的春季和秋季两个季节来种植。
