哪些螃蟹有毒禁止食用，毒鳞斑蟹、铜铸熟若蟹等品种有带有毒性

一、哪些螃蟹有毒禁止食用

1、毒鳞斑蟹

毒鳞斑蟹在30年前菲律宾有人吃它发生中毒死亡事件，才被科学界发现命名为毒鳞斑蟹，是因有毒而得名的毒蟹，台湾屏东林边溪外海可发现它的身影。

2、绣花脊熟若蟹

绣花脊熟若蟹具有橙红色网状花纹，是已知含毒性强度(即致死能力)最高的毒蟹，体内有的含有河豚毒，有的含有麻痹性贝毒，有的含有海葵毒。一只成年绣花脊熟若蟹体内的毒素可以毒死45000只小老鼠。台湾北部基隆附近沿海的蟹(或龙虾)笼船需可捕获。

3、铜铸熟若蟹

铜铸熟若蟹常见於珊瑚礁潮间带及热带浅海中，主要分布在西沙群岛、海南岛、夏威夷、台湾南部和各离岛岩礁，是毒蟹致命的记录中，毒死最多人的螃蟹，被称为“眼镜蛇蟹”。

4、正直爱洁蟹

正直爱洁蟹通体红色，背上拥有许多凹凸不平的小坑。正直爱洁蟹有毒不能食用，多少渔民多少海鱼被它外表欺骗食用之后中毒腹泻，严重还会导致休克死亡。主要分布在东非以及东亚、南亚等地，我国海南岛和广东地区沿岸也有少许分布。

5、花纹爱洁蟹

花纹爱洁蟹全身呈茶褐色至紫色带绿，头胸甲背面具有淡褐色或黄铜色云彩斑纹，花纹爱洁蟹蟹毒成分主要是河豚毒及少量的麻痹性贝毒STX。这个螃蟹分布于我国台湾南部沿海岩礁水域。

6、雷诺氏鳞斑蟹

雷诺氏鳞斑蟹整体背面底色是米黄或淡橙色，并有栗色大小不规则斑块，雷诺氏鳞斑蟹体内有类似菟葵毒的成分，有些还带有河豚毒及麻痹性贝毒，在我国主要分布在台湾近岸珊瑚礁和岩礁。

7、蕾近爱洁蟹

蕾近爱洁蟹背面是红橙色至暗红色，背甲的边缘具有较多的颗粒，螯足的指部呈黑色。在我国主要分布于台湾北部与南部沿岸。

二、分辨毒蟹的方法

1、栖息场所

毒蟹多以栖息在湖海沿岸的岩礁或珊瑚礁等浅水区域，与大闸蟹、梭子蟹等以砂泥质为栖所不同。所以，首先应防止捕食岩礁或珊瑚礁水域的蟹类。

2、外观特征

毒蟹通常都有着鲜艳的体色或凹凸不齐的颗粒外壳等，给人与众不同的感觉，是它们对外的“警戒色”。此外，毒蟹的螯足指节一般为棕黑色，行动缓慢而迟钝。日本民间传说毒蟹的螯足指节颜色越深，其毒性越强。

3、死亡时间

另外除了这些螃蟹品种有毒外，对于我们常食用的大闸蟹等海蟹，要是死亡时间过长的话，也是会带有毒性的，最好也不要食用了，以免出现中毒现象。

三、螃蟹哪些部位不能吃

1、蟹腮

螃蟹要去掉蟹腮，它是螃蟹的呼吸器官，位于螃蟹的两侧，是用来过滤水的，内部含有大量的污渍，而且蟹腮部位的质感柔软，表面被有一层层缕状物质覆盖，具有层次感，此外蟹腮的俗称为海眉毛。

2、蟹肠

蟹肠就是螃蟹的消化系统，其内部装有螃蟹的排泄物，位于螃蟹盖和蟹壳尾部之间的链接处，其中有一条黑色的细线将两者相连，这一条黑色的细线就是螃蟹的蟹肠，将其挑出即可。

3、蟹心

螃蟹还要去掉蟹心，其位于螃蟹内部的正中央，形状为六角形，表面有一层黑色的薄膜覆盖，因此其又被称为六角板，当掰开蟹壳时，可以直接看到，然后将其去除，以保护个人肠胃，由于蟹心的寒性最重。

4、蟹胃

蟹胃是螃蟹的消化器官，其位于蟹壳上，藏匿在蟹黄或蟹膏之下，被其严实覆盖住，此时可以先将表面的蟹黄或蟹膏吮吸掉，然后将剩下的蟹胃扯下丢弃。