陕西靖边县特产有靖边马铃薯、靖边苦荞、靖边羊肉、靖边辣椒、靖边小米、靖边粉条、靖边苦荞茶、靖边胡萝卜等。
靖边马铃薯：靖边马铃薯个头大而均匀，芽眼浅，富含淀粉。
靖边苦荞：靖边苦荞籽粒呈褐色、粒大皮薄、面白粉多、筋大、品质上乘。
靖边羊肉：靖边羊肉肥瘦相间、口感细嫩、味道鲜美、无膻味。
一、陕西靖边县的特产
1、靖边马铃薯
靖边马铃薯个大、体匀、芽眼浅、无污染、淀粉含量高，符合无公害甚至绿色食品标准，并于2008年获得农业部地理标志产品认定。
2、靖边苦荞
靖边县的土壤气候环境很适合荞麦生长，且荞麦种植历史悠久。出产的荞麦籽粒三棱形、褐色，具有粒大、皮薄、面白、粉多、筋大、品质好等优点。
3、靖边羊肉
靖边羊肉是陕西省榆林市靖边县的特产，以其味道鲜美、肥瘦相间、肉质细嫩、后味悠长、食之不腻、无膻味等特点而闻名。
4、靖边辣椒
靖边辣椒果实粗壮呈牛角或羊角状，青果鲜绿靓丽有光泽，辣味适中，成熟后颜色浓艳亮红，辣味浓。在靖边全县各乡镇均有种植，为农产品地理标志产品。
5、靖边小米
靖边小米是国家地理标志认定保护产品，同时也是名副其实的纯天然绿色食品。色泽金黄、颗粒饱满、口感香甜，年产可达2万吨。
6、靖边粉条
靖边盛产土豆，因此以其制作的粉条条杆端正，粗细均匀，晶莹剔透，耐煮耐熬，除自给自足之外，还远销全国各地。
7、靖边苦荞茶
靖边苦荞茶是2015年度全国名特优新农产品，其营养价值丰富，长期饮用的话具有非常好的保健价值，是中老年人理想的保健食品。
8、靖边胡萝卜
靖边胡萝卜是全国农产品地理标准产品，在全县各乡镇均有种植。肉质细密，口感脆甜，品质佳，可远销湖北、山西、山东等全国各地，是当地群众的致富的“金萝卜”。
二、靖边县简介
1、靖边县，隶属于陕西省榆林市， 位于陕西省北部，榆林市西南部，北与内蒙古自治区乌审旗、鄂托克旗相邻；南与延安市子长市、安塞区、志丹县、吴起县接壤；东西分别与横山区、定边县毗连。
2、这里地域辽阔，日照时间长，昼夜温差大，农业资源丰富多样，当地的很多特产都可运销全国各地。
