1、建窖：于地势较高、土质为红壤土地块建窖，窖深3m，两个地瓜贮存洞高度在1.8m以上，长宽在2.5m以上。
2、入窖准备：旧窖洞重新挖一遍，以见新土为准。若窖内偏干燥，可泼清水增湿。存放地瓜前，用50%硫黄悬浮剂800倍液喷洒地窖。
3、贮藏：选择完好、无病虫害的地瓜，按大小分级堆放，堆高以离洞顶60cm为宜。每堆放150kg地瓜，喷施一次“地瓜保鲜剂”稀释液。
一、如何地窖贮藏地瓜
1、建窖：选择在地势较高、土质以红壤土为主的地方建地窖。地窖的深度以3米左右为宜，地瓜的两个贮存洞高度不低于1.8米，长宽不低于2.5米，这样的地窖可贮存鲜地瓜4000千克左右。用这种方式贮存的地瓜，保鲜时间可达8个月以上，地瓜完好率可达96%。
2、入窖准备：地瓜入地窖前，旧窖洞要重新挖一遍，以见新土为准，旧土运出窖外。如果窖内比较干燥，可泼几桶清水，以保持窖内湿润。存放地瓜前要用50%多菌灵可湿性粉剂1500倍液，或50%硫黄悬浮剂800倍液均匀喷洒地窖，以达到消毒的目的。
3、贮藏：应尽可能选择无病菌侵染、无害虫危害的地瓜，搬运入窖时轻拿轻放，注意不要损坏地瓜皮。每存150千克左右地瓜，用“地瓜保鲜剂”稀释液均匀喷1遍。地瓜按大小分级堆放，以方便倒窖。地瓜堆放高度以离洞顶60厘米左右为宜，以利地瓜呼吸散热。
二、地瓜与红薯有哪些区别
1、科属不同
（1）地瓜的学名叫做豆薯，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、豆科、豆薯属一年生草本植物。
（2）红薯的学名叫做番薯，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、管状花目、旋花科、番薯属一年生草本植物。
2、根茎不同
（1）地瓜的根茎像个大陀螺，颜色多呈淡黄色，外皮很容易用手剥掉，肉多呈白色。
（2）红薯比地瓜要长得多，颜色多呈淡红色，外皮需要用刀削，肉多呈白色、红色、黄色或紫色。
3、叶子不同
（1）地瓜的叶子属于羽状复叶，具3小叶，托叶线状披针形，小托叶锥状，小叶菱形或卵形。
（2）红薯的叶子因品种不同而不同，通常为宽卵形，全缘或3-5裂，裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形。
4、种子不同
（1）地瓜的荚果带形，扁平，被细长糙伏毛，种子近方形，扁平，果期11月。
（2）红薯自花授粉常不结实，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜分为4室，种子1-4粒，一般2粒，无毛，果期9-10月。
5、产地不同
（1）地瓜原产于中美洲热带地区，现我国南方地区普遍都有栽培。
（2）红薯原产南美洲和大、小安的列斯群岛，现广泛分布于全世界热带、亚热带及温带地区，我国南北各地普遍都有栽培。
