辣椒于明代后期（即16世纪末）传入我国，最先传入地区为广东。
辣椒属于一年生或者有限多年生草本植物，椒果由绿色转变为鲜红色或深绿色、紫色，其中尤以红色辣椒较常见。
辣椒喜干燥环境，不耐涝、不耐干旱，以疏松肥沃、排水透气良好的土壤种植为宜。苗期时，适宜日温25-30℃，适宜夜温15-18℃。开花结果期间，温度不宜超过35℃。
一、辣椒是什么时候传入中国的
辣椒在明代后期传入中国，即16世纪末从美洲传入中国，而且最先传入的地区为广东，注意植株属于一年生或者有限多年生草本植物，未成熟为绿色，成熟后变为鲜红色、深绿色或者紫色，其中红色品种的辣椒最为常见。
二、辣椒的生长习性
辣椒喜欢较为干燥的环境，不耐水涝和干旱，喜欢松软肥沃、排水优良的土壤，而且植株苗期对温度的要求较高，白天温度以25-30度为宜，夜间温度要维持在15-18度，若环境温度高于35度，会出现落花落果的情况。
三、辣椒有哪些品种
世界范围内已知的辣椒品种约为5万种，较为常见的辣椒有灯笼椒、青椒、朝天椒、簇生椒、魔鬼椒等，其中朝天椒原产于美国，因果实成熟后尖端指天而得名，灯笼椒形似灯笼，外表颜色丰富，而青椒的生长适温为15-35度。
四、辣椒新品种
近年来的辣椒新品种主要有：福康8号辣椒、盆椒HR-1、美人椒、黔椒11号、鲜二金条、七星椒、绿小米辣、鲜朝天椒、线椒、鲜子弹头辣椒、牛角椒、小泰椒、云南皱皮椒、螺丝椒、重庆石柱红、云南皱皱辣、贵州满天星、河南新一代、印度椒、福建辣椒王、邱北辣椒等。
