1、培养室保持清洁、通风良好、光线暗淡，室温22℃，空气相对湿度65-70%。
2、每天中午时分开窗通风30分钟，平时关闭门窗保温。
3、接种口菌丝扩展约5cm时，进行第一次翻堆。接菌口菌丝接近相连时，进行第二次翻堆和第一次扎孔。当菌丝快长满袋时，进行第三次翻堆和第二次扎孔。
一、香菇反季节栽培注意事项
1、培养室应保持清洁，通风良好，且光线暗淡；室温保持22℃左右，空气相对湿度65-70%。
2、每天利用中午气温较高时打开门窗通风半小时，平时则应关闭门窗注意保温。
3、当接种口菌丝扩展约5cm时，进行第一次翻堆，此时将菌棒里外上下调整叠放，以利菌棒吸氧均匀，发菌一致。
4、当接菌口菌丝接近相连时，进行第二次翻堆，此次要给菌棒扎孔增氧，其方式是用5cm长的铁钉制成呈三角形的打孔板在接菌口周围扎刺，每棒约18小孔。菌棒通过扎孔，可改善培养料基质内部氧气含量，增强菌丝体的代谢功能和生长活力，促进菌丝体对基质营养物质的分解转化和养分积累。此时菌丝代谢开始加快，袋温一般比室温高出3-5℃，若室温持续高于26℃，则应分室培养。
5、当菌丝快长满袋时进行第三次翻堆和第二次扎孔。这次用5cm长的铁钉12-15根，分二行制成与菌棒等长的打孔板，在菌棒正反两面同时扎孔，菌棒经过扎孔和翻堆，培养60-70天，当菌袋表面出现多数褐色菌膜小隆起时，表明菌袋进入生殖生长期，即下大田转色覆土出菇。
二、香菇菌棒如何接种
1、接种场地
选择避风、清洁、干燥、密封性好、附近50米内无杂菌污染源的房间为开放式接种场所。接种室须在菌棒搬人前一天打扫干净并消毒。
2、接种季节
通常选择在冬季、春季进行开放式接种，由于夏秋季节温度高易造成菌棒杂菌污染，没有办法进行开放式接种，在冬季进行接种时气温低，可以采用开放式接种技术。香菇接种时要选择晴朗干燥的天气，这样可有效提高接种成活率。
3、菌种选择
选择菌种时应选择菌丝生产旺盛的中高温型品种，比如说灵仙1号、0912、香菇18、武香1号等。
4、茵棒处理
（1）常压灭菌，在100"C温度下保持14小时以后，将无机械破损的菌棒移至接种室，并盖上薄膜，以防灰尘及杂菌孢子降落。菌棒堆放在接种室中间，堆高不宜超过1.2米。
（2）待菌棒冷却至25℃以下，采用气雾消毒剂消毒2小时后，方可接种。
5、接种程序
（1）将菌种、接种工具等用75%酒精消毒后备用，用消菌剂或多菌灵配制的药剂涂擦接种部位。在涂擦处打孑L，每段菌棒打3-4个孔，孔深4-5厘米，不可打穿。
（2）将生产种掰成块塞入孔内，接种块和菌棒要结合紧实，但不能挤压，避免杂菌从空隙侵入。温度升至25度时，揭开薄膜进行通风换气，及时翻堆，防止高温烧菌。
