月饼的种类介绍，包括广式月饼、苏氏月饼、京式月饼等类型

一、月饼的种类介绍

1、广式月饼

（1）广式月饼的主要市场在是在广东、广西、江西等地，口感符合南方人的口味。

（2）选料和制作技艺精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰，具有皮薄、松软、香甜、馅美等特点。

2、苏氏月饼

苏式月饼源于苏州，受到江浙地区人民的喜爱，其皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，甜咸适口，非常是独特。

3、潮式月饼

潮式月饼又称朥饼，是传统糕类名点，特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核包含蛋黄或海鲜等多种。

4、京式月饼

（1）京式月饼起源于京津及周边地区，其主要特点是甜度及皮馅比适中，重用麻油，口味清甜，口感脆松。

（2）其种类主要有：自来白月饼，自来红月饼，酥皮类月饼，提浆类月饼。

5、冰皮月饼

冰皮月饼没有传统月饼烤制后的油腻感，冰皮软糯Q弹，色泽雪白，常配合各种不同甜味的馅料，种类丰富，口味分明，吃起来毫不觉得腻味。

6、流心月饼

流心月饼一咬下后，浓郁的香醇流心渗进嘴里，唇齿间都能感受到馅料的绵密口感，让人的味蕾都沉溺于这种享受。

7、冰淇淋月饼

冰淇淋月饼的奶油顺滑带着微凉，包裹着饼皮的这一特殊馅料入口即化，调皮得来不及在嘴中多加逗留片刻，就觉得甚是可口。

8、水晶月饼

水晶月饼外表晶莹剔透，内陷软绵，口感清新，没有高油高糖的加入更是为了美味又健康。

9、果蔬月饼

果蔬月饼特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。

10、海味月饼

海味月饼是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。

11、茶叶月饼

茶叶月饼又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

12、椰奶月饼

椰奶月饼以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。

二、中秋节有哪10种传统食物

1、月饼

（1）月饼是久负盛名的中国传统小吃之一，中秋节日食俗。其中广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼为中国南北各地的人们所喜爱。

（2）月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋吃月饼的习俗于唐朝开始。

2、桂花糕

桂花酒，八月桂花香。中秋之际正是桂花飘香的时候。中秋节许多人家都喜欢用桂花最桂花糕或者浸桂花酒。无论是桂花糕或是桂花酒都无一例外地散发桂花的香味。

3、田螺

在广东许多地方，中秋还会有吃螺蛳的习俗。中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，其肉质特别肥美，正是食口螺的最佳时节。

4、南瓜

中秋宴全家团圆，定少不了大鱼大肉，但吃些南瓜可增强饱腹感，减少脂肪摄入。

5、鸭肉

（1）元末时期，蒙古人欺压汉人，汉人决定推翻元人。但当时统制严厉，不可明着组织斗争，就用暗语。

（2）当时汉人称蒙古人为“哒子”，就取谐音“鸭子”。人们约好，中秋节吃鸭子，即为中秋节大家一起采取行动，推翻元人统治。

6、石榴

（1）中秋正是石榴成熟时。因其红似玛瑙，白若水晶，入口如晶粒玉浆，石榴便成为桌上供品之一，象征长寿、团圆和吉祥。

（2）石榴没剥开的时候可玩性大于可看性，摸在手里凉凉圆圆滑滑的，剥开之后可看性又大于可吃性，像一粒粒小宝石攒在一起，晶莹可爱。

7、大闸蟹

这是江浙一带的习俗，中秋正是“蟹膏肥，稻花香”的季节。一轮满月，一壶清酒，几个老友，一盘大闸蟹，个中滋味让神往。

8、烤肉

（1）在我国台湾省，中秋近乎家家户户都要吃烤肉。

（2）其实多年前两家酱油厂商在电视上大展广告攻势，加上许多商场在中秋前夕搞起了烤肉相关产品的特卖，所以很多人光顾。在不知不觉中，中秋吃烤肉也变成了家家户户不能缺少的美味。

9、桂花酒

（1）饮桂花酒每逢中秋之夜，人们仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的一种美的享受。

（2）桂花不仅可供观赏，而且还有食物价值。屈原的《九歌》中，便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂酒兮椒浆”的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代，已是相当久远了。对于亲人团圆来说，喝酒更是必不可少的。

10、芋头

用清水煮一大锅芋头粘了糖吃，这是过去穷人家的实在日子。在江浙一带，芋头的发音与“运来”相近。所以中秋吃芋头，不仅仅只是享口福同样也表示人们希望可以好运连连。