虾的品种包括幽灵虾、罗氏沼虾、澳洲龙虾、秀丽白虾、斑节对虾等。
幽灵虾：属于小型淡水虾，全身透明，内脏可直视，在渔业生产中常被当作诱饵使用。
罗氏沼虾：属于大型淡水虾，原产于东南亚，特点为食性广、养殖周期短、能快速生长等。
澳洲龙虾：身体和爪子分别呈火红色、金黄色，活力旺盛，肉质鲜美，在澳大利亚、美国、新西兰等国家均可养殖，可进行长途运输。
一、虾有哪些品种
1、幽灵虾
幽灵虾是一种小型的淡水虾，它由于全身完全透明可以看到内脏而得名，幽灵虾在渔业生产中主要作用是作为诱饵。
2、罗氏沼虾
罗氏沼虾是一种大型淡水虾，还被称为马来西亚大虾、淡水长臂大虾等，它的原产地是东南亚地区，具有生长快、食性广、肉质鲜美、养殖周期短等特点。
3、澳洲龙虾
澳洲龙虾全身呈火红色，爪子为金黄色，肉质鲜美，它不仅可以在澳大利亚进行人工养殖，在美国、非洲、新西兰等地也能养殖，而且还有极强的活力，有助于长途运输。
4、秀丽白虾
秀丽白虾被称为秀丽长臂虾、白米虾、水晶虾等，主要栖息在湖泊的敞水区域和宽阔的河道内，它一般以浮游动物、植物碎屑、细菌等为食。
5、斑节对虾
斑节对虾的体表为黑褐色，上面有横斑花纹，具有生长速度快、适应性强、食性广的特点，个体最长可以达到33厘米，有两个产卵期。
二、活虾保存方法
1、海水保存：将活虾养在海水中，此方式具有保存期长的优点，如果往水中加打养泵还可延长保存期，该方式通常适用于商家及酒店等。
2、冷冻保存：准备泡沫箱子，箱底铺上一层冰块，冰块上面放一层虾，在放一层冰块，再放虾，直到箱子满后密封好，通常可以保存24小时。
3、干法保存：将活虾放进黑色塑料袋中，在准备适量冰块并用塑料袋包好，之后放进装有活虾的袋中，将袋口密封好并装入纸箱内，此方式适合短时间保存。
