黄黄苗的用途不同，其采收时间也不同。
作为蔬菜食用，采摘时间在春天植株刚发芽时较好，此时幼苗质地更鲜嫩，且水分充足，口感也会更好。
泡茶喝则需在初花期进行采收，此时黄黄苗的营养更丰富。待水温热后饮用最佳，体寒人群需少饮。
药用则在春秋或晚秋时采收最好，此时植株营养价值高且全株可用，特别是晚秋采收的黄黄苗，其根部质量和药效会更好。
一、黄黄苗的适宜采挖时间
1、黄黄苗是指蒲公英，如果是作为蔬菜食用，可以选择在春天黄黄苗刚发芽时进行采收，此时黄黄苗质地较嫩，水分充足，口感比较好，吃起来没有苦味，食用时直接去根，择好，洗净即可食用，也可以蘸酱吃。
2、如果是为了泡茶喝，可以选择在花刚开的时候进行采收（4月上旬开花一次，9-10月份开花一次），此时黄黄苗营养比较丰富。需注意蒲公英泡茶最好是在水温热时饮用，而且体寒的人群简易少饮用。
3、如果是为了做药用，在夏秋季节采收较好（8-9月份），或者是晚秋时分。8-9月份采收的黄黄苗营养价值较高，且全株都可以使用；而晚秋时分采收的黄黄苗，营养价值主要转移到了根部，此时挖出的根质量和药效最好。
4、如果是野生蒲公英，选择在8-9月份采收整株蒲公英；如果是人工种植的蒲公英，每隔30天左右，割一次除心叶以外的叶片，到了8-9月份整株采收。
5、采收方式：使用小刀等工具，围绕根部挖一圈，连根挖起；将挖好的黄黄苗，去除掉根上的土壤，摊放在通风处风干（无需用水清洗泥土）；风干后，装进袋中保存，需要时取出使用。
二、蒲公英如何鉴别
1、叶片形状
蒲公英是一种药用价值极高的草本植物，为了防止与它植物弄混，可以从它的叶片形状进行区分，它的叶片细长呈倒卵披针形状，叶子边缘凹凸不平，叶片顶部呈现尖形，在生活中是非常好进行识别。
2、根部
判断根部颜色也是蒲公英鉴别要点之一，其根部的颜色与市面上其他的植物有所不同，蒲公英的根部呈现棕褐色，根茎细长呈现圆锥形状，根系最长可在10厘米左右，呈现弯曲状态，日常可观察根部的颜色以及形态进行鉴别。
3、花瓣
蒲公英通常在每年4月份便会盛开，颜色为嫩黄花形小巧，形状与菊花有些相似，若是生长环境适宜花期时间可一直延续秋季10月份，花茎比较长，将其掰断会呈现空心状态，判断花瓣的颜色以及形态也是可以鉴别蒲公英。
4、绒毛
蒲公英的种子也是十分的特殊，蒲公英的种子顶部会长有细长的绒毛，远处望去仿佛是一个白色绒球，很的美观，这也是与其他植物不同之处，种子十分的细小轻柔，会伴随着风进行播种。
