育苗期施肥：根据韭菜的生长时期进行合理追施肥，同时将土壤翻耕整平，育苗期施肥时，要注意水肥同施。
移栽期施肥：移栽前，先施足基肥，再将移栽大田耙平，做畦定植并浇定植水。
生长期施肥：做好水肥同施，秋季后，隔半个月左右施入适量的硫酸铵或腐熟的人粪尿。
第二年施肥：在苗的各阶段做好农家肥或硫酸铵浇施，采收后做好水肥管理，有机肥与化肥轮换施入。
一、韭菜施肥方法
1、育苗期施肥
（1）要根据韭菜的生长时期进行施肥。首先便是应该韭菜育苗期，在给韭菜播种之前，我们应在土壤内施入充足的基肥，基肥以腐熟的厩肥为主，搭配适量的过磷酸钙等。
（2）将肥料全面均匀的撒施在土壤上，将土壤翻耕整平，提高土壤的肥力。然后在韭菜种子出苗之后，再结合浇水追施三次左右的人粪尿。
（3）在育苗期施肥时，要注意水肥同施，避免韭菜幼苗产生肥害。
2、移栽期施肥
（1）应该在韭菜移栽期的再次施肥，在移栽之前，我们同样也要施入充足的基肥。基肥与播种前施入的肥料一样，以腐熟的农家肥为主，添加适量的过磷酸钙、硫酸钾等。
（2）然后将移栽大田耙平，做畦准备定植。在韭菜幼苗移栽定植之后，要及时浇入一次定植水，防止底肥施用不均。导致局部肥料产生过大热量，从而出现肥害烧根等不良现象。
3、生长期施肥
（1）首先在定植后浇水，提高韭菜幼苗的成活率。然后在韭菜幼苗长出新叶之后，每亩施入稀人粪尿1500斤左右，或者适量的尿素。
（2）在进入到秋季之后，是韭菜的生长的最佳季节。因此在这个时候我们要隔半个月左右施入适量的硫酸铵，或者也可施入腐熟的人粪尿，同样也要保持以水肥同施进行，防止产生肥害。
4、第二年施肥
（1）在韭菜定植后第二年，韭菜进入到返青期。在新苗出土后，浇施农家肥，或者是硫酸铵。
（2）当幼苗长到15厘米左右时，再随水每亩冲施2500斤左右的农家肥，并且浇水一次。
（3）然后韭菜每次采收，在伤口长出新叶之后，都要进行一次水肥管理。不能在刚采收后的伤口上追肥，防止出现肥害。
（4）在施肥时，可用有机肥与化肥轮换施入，确保满足韭菜生长的营养需求。
二、韭菜多久割一次
韭菜首次收割后要间隔30-40天左右才可以收割第二次，但是首次通常产量较低，以后每茬可以隔20-25天左右收割一次。收割韭菜时以割到鳞茎上部3-4厘米的黄色叶鞘处为宜。
