荔枝蜜的色泽、口感比乌桕蜜更好。
色泽:乌桕蜜,主要呈琥珀色,容易结晶且,结晶后呈粗颗粒状,颜色也会变为暗黄色。荔枝蜜,主要呈透明的琥珀色,容易结晶,结晶后呈细颗粒状,颜色也会变成乳白色。
口感:乌桕蜜,会散发出乌桕树花的香味,口感淡甜,略带酵酸味。荔枝蜜,会散发出荔枝花的清淡香味,食用时具有甘甜的味道。
一、乌桕蜜和荔枝蜜哪个好
1、色泽:
乌桕蜜多呈琥珀色并随时间延长略加深,易结晶且结晶后呈暗黄色的粗颗粒状,而荔枝蜜则多呈透明的琥珀色,易结晶且结晶后呈乳白色的细颗粒状,因此从色泽上看荔枝蜜可能略优于荔枝蜜。
2、口感:
乌桕蜜有乌桕树花所特有的自然花香味,甜味稍淡并略带有轻微的酵酸味,而荔枝蜜则有荔枝花所特有的花香味,口感甘甜并带有清淡的荔枝花香味,因此从口感上看荔枝蜜也要略优于乌桕蜜。
二、乌桕蜜的产量
1、蜜源植物
乌桕蜜的蜜源是大戟科乌桕属落叶植物乌桕树,事实上乌桕树是人们对乌桕属多种植物的统称,例如山乌桕、圆叶乌桕、白木乌桕等都可统称为乌桕树,蜜蜂采集乌桕树花蜜酿制而成的便是乌桕蜜,但乌桕蜜的气味和口感都稍逊于其他蜂蜜,因此价格上往往也比其他蜂蜜要便宜一些。
2、产地分布
乌桕蜜是蜜蜂采集乌桕树花蜜酿制而成的,因此乌桕蜜的产地实际上就是乌桕树的集中分布地,从全国范围来看乌桕蜜主要产于华中、华东、华南及西南等地,其中尤以四川、贵州、湖北、湖南、安徽、江西等地分布最集中,另外福建、浙江、广东、广西、云南等地也有大量的出产。
3、流蜜时间
乌桕树的流蜜期一般多集中在每年的5~7月,但具体流蜜时间因品种及各地气候不同而不同,单一品种的整个流蜜期可持续约20~25天,泌蜜最适温度约25~32℃且以30~32℃时泌蜜量最大,另外乌桕树在阵雨过后的晴天时泌蜜量最大,而干旱或酷热天气泌蜜量少甚至可能停止泌蜜。
4、蜂蜜产量
乌桕树是花蜜和花粉都极为丰富的蜜源,通常年份一个生产群(意蜂)可产乌桕蜜约40~60斤,高产年份一个生产群的产蜜量可达100斤以上,但乌桕树尤其是流蜜期泌蜜量受气候影响比较明显,其中流蜜期遇到阵雨后的晴天易获得高产,但若流蜜期遇到连续雨天或干旱天气则可能减产。