江西省瑞金市的特产，肉圆鱼丸别有风味

一、江西省瑞金市的特产

1、瑞金咸鸭蛋

瑞金咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，富含人体所需的多种营养元素。

2、瑞金荸荠

荸荠适应于阳光充足，排灌方便，中等肥力的水田种植。瑞金荸荠，果皮薄，汁多，味甜，无渣，可生食，也可熟食，还可加工制作罐头。

3、肉圆鱼丸

（1）凡到过瑞金作客的外地人，无不津津乐道这里的肉圆别有风味，令人食之不厌。

（2）其中最具地方特色的便是全精肉圆。它以槽头肉或腰板肉、鸡蛋、薯粉为主料，分别剁、剐、调烂并充分揉擦后，用汤匙间成丸状，放在蒸茏中蒸熟。

（3）吃时沾点配有胡椒末或辣椒末的酱油，味道鲜美香脆。

4、瑞金米酒

瑞金米酒，色泽金黄，气味清香，口感甘醇绵厚，爽心活舌。冷饮，清凉爽口，沁人肺腑。热饮，温心暖肚，御寒防风。

5、长征牌麻辣酱

本品采用传统工艺和现代科学配方精制而成。麻辣酱为黑褐色、细润有光泽，系完整的发酵，有纯酱香、味道鲜美、回甜。

6、酒糟红鱼

（1）酒糟鱼是瑞金的特色菜之一，是民间传统食品。做酒糟鱼，多选优质的淡水鱼腌制。

（2）晾到半干时，放到酿好的米酒坛子里封起来。半个月后，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。

二、江西省赣州市的特产

1、赣南脐橙

赣南脐橙现已成为赣州的一张名片，赣州有着世界第一的脐橙种植面积。赣南脐橙的特点是果子大颜色艳，肉质鲜嫩，营养丰富，可食率可达85%，堪称水果中的佳品。

2、石城白莲

石城县白莲种植历史悠久，至今已有1300多年历史。石城白莲一身都是宝，其莲叶、莲须、莲芯、莲梗等被广泛用作餐饮、制茶入药、饲料加工、培育食用菌等，市场需求旺盛。

3、兴国灰鹅

兴国灰鹅是中国地方优良鹅种，兴国县素有“灰鹅之乡”美称，养殖历史悠久，所产鹅品质好，营养丰富。具有耐粗饲、生长快、抗病力强、个体适中、产肉性能高、肉质鲜美等优良特征。

4、信丰萝卜

信丰萝卜是信丰县的传统名产，主要有“埋头籽”、“悬头籽”两大品种。其中“埋头籽”呈长腰鼓型；“悬头籽”呈长筒型。皮薄，雪白光滑。肉质细密、口感脆嫩、无渣。

5、崇义阳岭茶

崇义阳岭茶，是赣州地区古老名茶之一，明朝被列为“贡茶”。阳岭茶产地处于支雾缭绕的高山，是茶叶生长的理想环境。

6、会昌米粉

会昌米粉，江西省赣州市会昌县特产，中国国家地理标志产品。会昌米粉以其独特的风味、良好的品质，闻名海内外 ，产品80%以上出口到美国、英国、法国等20多个国家和地区。

7、南安板鸭

南安板鸭是江南省著名的特产，发源于明朝江西布政使岭北道南安府，至今已有五百余年的历史了。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。成为国内外市场上的腊味珍品。

8、赣南茶油

赣南有着悠久的种植油茶、食用茶油的历史。油茶是赣州六大农业优势产业之一，经过多年的培育，赣州油茶产业在种植面积、茶油产量、产品开发上可圈可点。