花菜属于十字花科、芸苔属二年生植物，茎顶端呈乳白色肉质头状体，由总花梗、花梗和未发育的花芽聚集形成，外观似西兰花，不同点是西兰花头部为绿色或紫绿色，而花菜头部为白色。
花菜根据生长周期可分为极早熟品种、早熟品种、中熟品种、晚熟品种等。
一、花菜的简介
1、花菜是二年生植物，十字花科芸苔属，又称花椰菜、菜花、球花甘蓝。
2、花菜的头部又大又圆，是由早期的甘蓝演变而来的。它的茎顶端是由总花梗、花梗和没有发育的花芽聚集成的乳白色肉质头状体，外观与西兰花十分相似，只是在花菜头部颜色为白色，西兰花头部则为绿色紫绿色。
二、花菜有哪些品种
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、极早熟品种，适合高温栽培并且生长期较短，定植后30-40天就可以收获，但是此品种花球小产量低。
2、早熟品种，定植后50-60天可以收获，花球中等大小，适宜夏播秋收。
3、中熟品种，适合夏秋播种，秋冬收获，花球较大，定植后70-90天收获。
4、晚熟品种，生长势强，花球大产量高，定植后90天以上才能收获。
三、花菜怎么采摘
1、花菜分为早熟的花菜和晚熟的花菜，早熟的花菜遇到高温条件时花球就会形成的较快，花球成熟后二十天左右就可以进行采摘，采摘过早的话就会影响产量。在采摘花菜时，将花球周围边上的叶子全部拢起来，再用细绳将花菜进行捆扎。
2、如果不进行捆扎，也可以将花球周围边上的一片或者两片叶子折断，将花球包裹起来，保持花菜的水分。在采摘花菜时一定要轻拿轻放，要小心花菜表面的破损，采摘最好选择在下午的时候进行采摘，要连根带叶的进行采摘。
