十一月份适合种蒜苗、生菜、香葱、菠菜、香菜、莴苣、萝卜等蔬菜。
蒜苗：具有较强的耐寒性，可反季节种植，比如在9月下旬至10月下旬播种。
生菜：生长温度以15-20℃为宜，气温达到4℃即可萌发，达到15-20℃可加快生长速度，在11月份种植，入冬前即可采摘食用。
香葱：四季均可种植，栽种葱根时，经过3周便可采摘。如果是播种，可在室内、阳台上种植。
一、十一月份适合什么菜
1、蒜苗
这个大家并不陌生，蒜苗就是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗蒜蔓。蒜苗耐寒能力这一点是毋庸置疑的。可以反季节蒜苗播种，9月下旬至10月下旬播种是反季种植蒜苗的。
2、生菜
生长适温为15-20℃，适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。温度在4℃时其种子就可以发芽，15-20℃快速生长。十一月种植入冬季可以吃上一顿新鲜的生菜，而且自己种植的，绿色。
3、香葱
香葱主要生产在南方，其实一年四季都可以种植。是一种厨房餐桌上比较常用调料，一般用生食或拌凉菜用。几乎每道菜都离不开香葱，同样以葱根栽种，3周就可以吃到新鲜的小葱。种子播种也可以，但是会有些慢，室内还是阳台都可以，种法也很的简单。
4、菠菜
说起菠菜，友友们却实应该经常吃，菠菜的营养非常的高，菠菜的耐寒能力比较强，并且生长的比较快，非常适合秋冬季节进行种植。
5、香菜
香菜也是很不错的选择，叶片小，香味浓，耐寒。适宜生长温度为17度至20度，超过20度生长缓慢，30度则停止生长。种植香菜无需太大的地方，管理也不麻烦，只需要保障充足的光照，适度的水分香菜就可以长得非常好。
6、莴苣
莴笋是半耐寒的蔬菜，喜冷凉，稍耐霜冻，怕高温，反而炎热季节生长不良，莴笋播种通常于秋季9-10月播种，定植40-50天。冬季可以越冬，来年春春返青后有时间生长叶丛，清明后收获就能获得高产。
7、萝卜
萝卜主要分为两大类：萝卜和四季萝卜。我们说萝卜，依照生态型类分和冬性强弱分为4个基本类型：秋冬萝卜类型、冬春萝卜类型、春夏萝卜类型、夏秋萝卜类型。萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。所以十一月后都适合种植。
二、十一月份种植蔬菜注意事项
1、十一月份虽然适合种植非常多蔬菜，但是有一点大家一定要注意，那就是秋天的气候都是干燥的，这就导致土壤在蒸腾作用下变得机具干燥，比如说早上还是潮湿的土壤，到了下午就是白色的坚硬土质，这样的环境种植蔬菜是很难成活的，所以在十一月份种植蔬菜，重要的的就是保持菜地的土壤含水量。
2、根据我们这里的种植经验来看，建议早上和晚上各浇水一次，因为十一月份下雨量很少，对于农村人来说每天两次的浇水已经是家常便饭。
3、注意：种植的蔬菜除了每天浇水以外，刚开始种植的时候还要用一些防护膜来覆盖，既可以减少土壤水分蒸发，同时也可以避免一些鸟类偷吃种子，比如说斑鸠就是惯犯之一。得到两三天以后种子就发芽了，这时候就可以去掉防护的塑料膜等措施。
