河北尚义县的特产有尚义土豆、尚义莜面、尚义口蘑、尚义草原红牛、黄米糕、炒傀儡等。
尚义土豆：富含淀粉，味道较好，种植期间不使用化肥，属于绿色食品。
尚义莜面：经淘洗、阴干、焙炒等工序制成，富含营养，可长期保存。莜面分为很多种类，单单是蒸莜面就有17种做法。
尚义口蘑：尚义县在很久之外就已种植口蘑，当前已获得“中国口蘑之乡”等荣誉称号。
一、河北尚义县的特产
1、尚义土豆
尚义土豆是河北省张家口市尚义县的特产。尚义土豆俗称“地蛋”、“山药蛋”，肉质沙性强，含淀粉量级高，食用很可口，特别是在种植过程中不添加任何化学肥料，是难得的绿色食品。
2、尚义莜面
尚义莜面是河北省张家口市尚义县的特产。尚义莜面，含蛋白质高、热量高，含糖分非常低，它的制做也很讲究，需要淘洗、清净、阴干、焙炒、推碾等，最好选择三九天加工。这样才可长久的存放，三年两载不会霉变。莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。
3、尚义口蘑
尚义县拥有悠久口蘑生产历史，有“中国口蘑之乡”、“中国口蘑重点县”之称，口蘑产业的发展带动了当地非常多村民脱贫致富。
4、尚义草原红牛
产于河北尚义。耐严寒酷热，生长发育快，易粗放饲养，后躯较短，结构匀称。被毛呈紫红色或红色，部分有额星，胸腹及乳房有白斑。大多有角，呈暗黄色，尖部发黑，呈八字形，伸向前方。其肉质鲜美细嫩，为烹制佳肴的上乘原料。皮可制革，毛可织毯。
5、黄米糕
尚义的黄米糕同南方地区的年糕不同，它是用高寒地区特产作物黍子加工的。黍子加工成米叫黄米，黄米加工成面叫黄米面，黄米糕就是黄米面做成的。
6、炒傀儡
炒傀儡（也叫苦累）是张家口、内蒙、延庆（北京）、山西地区的一种家常特色美食，是由山药、莜面、胡麻油等做成的食物，营养保健，很有乡土气息。
二、尚义县简介
1、尚义县1936年建县，取“崇尚礼义”确定尚义县名，截至2017年末，全县总面积2632.47平方千米，林草盖度76.8%，森林覆盖率33.8%。
2、尚义县河流淖泊众多，拥有华北面积最大的察汗淖尔湿地，有大青山森林公园国家级森林公园，石人背地质公园，鸳鸯湖国际露营公园和中小型水库13座。
