蜂蜜是否变质，可通过气泡、味道、质地等方面做出判断。
气泡：蜂蜜变质后，里面的糖分被微生物分解时会产生二氧化碳，当蜂蜜析出二氧化碳时，就会产生很多气泡。
味道：变质的蜂蜜具有酸味、酒味，因为微生物分解糖分时会产生乙醇，而乙醇在一定条件下会形成乙酸，所以会出现此类味道。
质地：微生物分解蜂蜜里面的糖分时，会产生很多水分，此时它的质地几乎与水一样。
一、蜂蜜是否变质怎么判断
1、气泡：蜂蜜变质后往往有大量气泡产生，原因是微生物分解蜂蜜中糖分时会产生二氧化碳，二氧化碳从蜂蜜中析出便会产生大量的气泡，因此蜂蜜变质最直观的现象是有大量气泡生成。
2、味道：蜂蜜变质后有浓郁的酸味和酒味，原因是微生物分解蜂蜜中糖分时会产生大量乙醇，乙醇在一定条件下能再被再氧化生成乙酸，因此蜂蜜变质后最明显的特征是有酒精味和酸味。
3、质地：蜂蜜变质后质地会发生明显变化，原因是微生物分解蜂蜜中糖分时会产生大量水分，水分破坏蜂蜜内部的渗透压并使蜂蜜变质加速，因此蜂蜜严重变质后质地和水几乎没有区别。
二、蜂蜜变质后可以做什么
1、蜂蜜变质后可用来秀发，事实上蜂蜜变质后维生素和矿物质的含量并没有减少，若将其用来洗头仍可使头发变得更加的乌黑油亮，具体做法是将蜂蜜涂抹在头发上并揉搓一会儿，过几分钟后再用温水将蜂蜜冲洗干净即可。
2、蜂蜜变质后可用来美容，事实上蜂蜜变质后只要没有酸腐气味则仍可制作面膜，具体做法是将蜂蜜与牛奶或蛋清等做成蜂蜜面膜，用温水清洗面部后将蜂蜜面膜均匀涂抹在脸上，敷面约10～15分钟后用温水清洗干净即可。
3、蜂蜜变质后可用来浇花，事实上蜂蜜变质后仍含有大量的矿物质和碳水化合物，若将其用来浇花可使植物生长得更加的枝繁叶茂，具体做法是将蜂蜜用适量的清水稀释成水溶肥，然后将做好的花肥直接浇在植物根部即可。
