将鸡腿菇放在冷藏室中，可保存数天，保存期间要注意透气，避免它腐烂。
如果鸡腿菇比较少，可清除其根部的杂物，再用淡盐水浸泡一段时间，捞出沥干后用保鲜袋装起来，这样能保存7天左右。
如果鸡腿菇比较多，可晾晒鲜菇，再装入非铁质容器中，每放一层菇就洒一层盐，这样能让保存时间超过12个月。
一、鸡腿菇怎么保存
1、鸡腿菇通常放置于冷藏室中即可保存好几天，注意要敞开点、保持透气，否则非常容易腐烂。
2、如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中，可保鲜一星期。
3、如果贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。
二、鸡腿菇又叫什么菇
1、鸡腿菇又叫鸡腿蘑、刺毛菇等名字，其学名为“毛头鬼伞”。
2、鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，但它本身并且没有鸡肉的味道，它是近年来经人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。
三、杏鲍菇和鸡腿菇的区别
1、杏鲍菇：子实体单生或群生，菌盖的直径为2-12厘米左右，幼时呈弓圆形，成熟后中央浅凹，通常呈圆形或扇形，后期呈漏斗状；表面有光泽，较平滑，菌肉为白色，肉质呈细纤维状，菌褶向下延生。
2、鸡腿菇：子实体较大，菌盖呈圆柱形，直径为3-5厘米左右，高9-11厘米左右，表面呈褐色至浅褐色，整体形状如鸡腿。
