自然成熟的蜂蜜，并无固定保质期，因为蜂蜜是由蜜蜂用花蜜酿成，其成分以葡萄糖、果糖为主，且含有天然抗菌物质，再加上有很强的渗透压，所以在保存得当的情况下能做到长期不变质。如果蜂蜜尚未成熟，或品质不佳，则容易变质。
蜂蜜的保质期一般会标注成2年或18个月，因为我国规定销售的食品必须要标明保质期，但由蜜蜂酿制、完全成熟的蜂蜜，在过期但未变质的情况下，依然可食用。
一、纯蜂蜜的保质期
1、自然成熟蜜实际上没有固定的保质期。
2、蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，主要成分是葡萄糖和果糖且内部渗透压极大，加之蜂蜜中还富含葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质，事实上自然成熟蜜在保存良好时几乎能永不变质，但若是未成熟蜜或劣质蜜也极易发生变质。
3、蜂蜜的保质期多标注为两年或18个月。蜂蜜自古便是备受青睐的纯天然食品，根据相关法规食品销售时必须要标准保质期，因此蜂蜜的保质期一般都被标注成两年或18个月，事实上完全由蜜蜂酿制成熟的蜂蜜并没有保质期，另外对蜂蜜而言过期和变质并不是一回事。
二、纯蜂蜜一斤60元贵不贵
1、纯蜂蜜60元一斤并不算贵。
2、蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的，从定义上看真蜂蜜必须要同时满足以下两个条件，其一酿蜜的原材料必须是蜜源植物分泌的花蜜，其二必须完全由蜜蜂酿制成熟并已用蜂蜡封盖，事实上几乎所有的真蜂蜜都在60元以上。
3、自然成熟蜜都在60元以上。蜂蜜的价格虽然因蜜种不同而不同，但完全由蜜蜂酿成熟的自然蜜大多都在60元以上，60元以下的多数是用水蜜人工浓缩成的浓缩蜜，而十几元甚至几元一斤的则基本上都是假蜂蜜，因此尽量不要购买那些异常廉价的蜂蜜。
