1、播种前晒种2-3天，然后使用温水或药剂浸种，之后置于25-30℃环境中催芽，待70%种子露白时播种。
2、选择疏松肥沃、向阳背风、近期内未种植过茄果类蔬菜的地块建苗床，播种前整平整细。
3、12月上中旬播种，播种前浇足底水，播种后覆土、覆膜，待30%种子出苗后撤除。
4、齐苗后间苗，合理浇水施肥，避免幼苗徒长。待长出2-3片叶时，于晴天带药带土假植。
一、小辣椒冬天的育苗技术
1、播种前将种子放在太阳下晒2-3天，再用温水或药剂浸种。温汤浸种即将种子用清水浸湿，然后放入55℃的温水中浸15分钟；药剂浸种即先用清水浸种2小时，然后用75%百菌清800倍液浸种20分钟，用清水搓洗干净。种子后在25-30℃环境下催芽，待70%种子露白时播种。
2、苗床应选择向阳避风、肥沃疏松、2-3年内未种过茄果类蔬菜的田块，播种前整平整细。
3、通常在12月上中旬播种，每亩用种量50克。播前苗床要浇足底水，将种子均匀撒播于苗床并用平板轻度压实，使种子与泥土粘合，然后洒浇5%的稀薄肥水，再在苗床上覆盖0.5-1厘米厚的营养土，随即覆膜或搭小拱棚保温保湿。当30%种子出苗时揭去平铺地膜。
4、齐苗后间苗1-2次，间苗后及移苗前分别追施一次5%清粪水，小苗期要让苗通风见光。苗期管理主要是控制苗徒长，防止床土过湿。营养土不发白不浇水，要浇就浇透，通常在晴天午后浇水，根据苗的长势可结合浇水施尿素或复合肥。
5、幼苗2-3片叶时选冷尾暖头的晴天带药带土假植，边假植边浇水，假植前3-4天适当炼苗，加强通风，昼温19-25℃，夜温13-15℃。假植后覆盖小拱棚，保温保湿4-5天，棚内温度保持28℃左右。假植后喷一次75%百菌清800倍液或70%代森锰锌800倍液防病。
6、还苗后棚内温度不应高于25℃，定植前一周左右炼苗，夜温为13-15℃，控制水分，逐步增大通风量。定植期幼苗一般具有9-12片真叶并开始分枝，带数个花蕾，植株健壮，叶肉肥厚，叶色浓绿，根系发达，无病虫害，不高脚。
二、辣椒冬天种植会结果么
1、辣椒冬天在温室大棚中种植会结果，冬天温度较低，露地栽种辣椒不易成活。
2、适宜辣椒生长的温度为20-30℃左右，苗期温度不可低于15℃，生长期、花期以及结果期温度不能低于10℃。
