种植前景较好的特色蔬菜有补血菜、菊苣、高钙菜、龙骨菜等。
补血菜：补血菜又名观音菜，叶背呈紫红色，具独特香味，市场价格仅为3元/斤。
菊苣：菊苣主要食用部位为叶片，根部可入药，市场价格可达20余元/斤。
高钙菜：高钙菜又名养心菜，可食用、亦可入药，营养价值高，十分绿色健康。
一、哪些特色蔬菜品种具有种植前景
1、补血菜
（1）补血菜其实也称为观音菜，叶子的背面是紫红色的，还带有一点独特的香味。
（2）补血菜的市场价格并不昂贵，有些地区每斤只要三元左右。补血菜还可以进行盆栽，非常多有条件的家庭都会种上一盆。
2、菊苣
（1）菊苣可能有朋友听说过，菊苣其实是一种叶部可以用作蔬菜食用，根部可以用作药用的蔬菜品种。
（2）菊苣的市场价格高的话能卖到二十多块钱一斤，菊苣的产量不高，因此市场需求不会过于囤积。总的来说菊苣的种植发展前景不错。
3、高钙菜
（1）高钙菜也是目前来说一种比较有特色的蔬菜，高钙菜又可以叫做养心菜，和菊苣一样不仅能作为蔬菜食用，还有着一定的药用价值。
（2）高钙菜的营养价值高，很符合如今追求养生保健的人，现在的火锅店里面也可以看到高钙菜的身影了。
（3）在种植方面高钙菜的病虫害较少，所以药剂基本上用不到太多，可以说是很绿色健康。高钙菜的价格也不贵，如今非常多菜农都想种植。
4、龙骨菜
（1）龙骨菜是我国台湾农业科研单位选育出的一种保健蔬菜，特点是口感好，产量高。
（2）龙骨菜非常符合如今人们所追求的养生保健生活，并且目前为止龙骨菜的市场并没有彻底打开，认知度不高，因此市场潜力还是存在的，有想法的菜农朋友可以考虑。
二、特种蔬菜有哪些品种
1、西菜
西菜是指由国外直接引进的品种，如菊苣、结球生菜、西芹、青花菜、球茎茴香、羽衣甘蓝、牛蒡等。
2、新育成品种
新育成品种是农业科技工作者利用先进育种技术培育出的新品种，如雌性红萝卜、彩色大椒、无刺黄瓜、桔红心白菜等。
3、各地名优品种
各地名优品种是我国某些地区的名、特、优蔬菜品种，如东北雌性红萝卜、莼菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥蓝、紫背天葵、节瓜、佛手瓜、心里美萝卜等
4、野生蔬菜
野生蔬菜近年来重新被人们所瞩目，经过挖掘开发有的成为非常好的食用蔬菜，如华北的蕨菜、江苏和湖北的芦蒿、甘肃和内蒙的沙芥、内蒙的口蘑、安徽和江苏的马兰菜，以及各地的荠菜、马齿苋、苣荬菜、蒲菜、豆瓣菜等。
5、微型蔬菜
微型蔬菜是近年比较流行的蔬菜品种，别称袖珍蔬菜，形状小巧玲珑，如樱桃番茄、樱桃萝卜、迷你黄瓜、指形西葫芦、朝天小辣椒等，这类蔬菜中有直接引进的，也有新培育出的。
