冰箱冷藏：大蒜可置于冰箱中冷藏储存，环境温度以0-5℃为宜。
食盐腌制：将大蒜掰开剥皮后置于干净容器中，然后撒上适量食盐并盖上盖子密封保存。
阴干法：用网兜装好大蒜，然后置于通风阴凉处保存，避免太阳直射。
挂藏法：将大蒜编成一串后再悬挂于通风阴凉处保存。
一、大蒜的保存方法
1、冰箱冷藏
如果你蒜买的比较少的话，完全可以放到冰箱冷藏储存。大蒜在0-5度的温度是不会发芽的，但是一定要注意是冷藏，不是冷冻哦，放冷冻的话会把大蒜冻坏的。
2、食盐腌制
如果你对大蒜的新鲜程度没有太高的要求，可以把大蒜一瓣一瓣的剥皮之后放到一个干净的容器里，然后撒上一把食盐，盖上盖子密封保存即可。这样保存的大蒜也能长时间不干瘪不发芽。
3、阴干法
（1）非常多人都有“老蒜储存的时间更长更容易”的经验。其实主要还是由于那些老蒜外皮已经干燥了，这样不容易烂掉的原因，我们只要将大蒜外面两层皮拔掉留下里面的蒜皮，将大蒜放到一个干燥透气的网兜里面保存就可以了。
（2）要注意的是网兜不要放到容易返潮或者是被太阳直射的位置，要尽可能放到阴凉通风的位置保存，这样可以让大蒜保存差不多一年的时间呢，也有些地方将大蒜以编辫子的方式编起来放到阴凉通风处晾干，但是这种方法有一定的技巧在里面，大家只要将它放到阴凉通风不返潮的地方晾晒就可以了。
4、挂藏法
大家估计在一些视频里有看到非常多人把大蒜像编辫子一样编起来之后挂到墙上。其实这就是一种大蒜很好的保存方式，只不过一定要注意挂在窗外等阴凉通风的地方，这样能有效推迟大蒜发芽的时间，而且每次都能吃到新鲜的大蒜。如果嫌麻烦的话，可以用网兜装起来，倒挂在通风处也是可以的。
二、大蒜发黄是什么原因
1、导致大蒜发黄的原因可分为生理性原因和病理性原因。
2、生理性：缺氮、缺钾、缺钙、缺镁等都会导致大蒜发黄，或者肥害、药害等管理原因，温湿度及土壤等环境因素也会导致大蒜发黄。
3、病理性：疫病、叶枯病、细菌性软腐病等都有可能导致大蒜发黄。
