绿茶、红茶：绿茶，是不发酵茶，在我国属于第一大茶类，茶汤、叶色皆为绿色。红茶，是发酵茶，在我国属于第二大茶类，茶汤、叶色皆为红色。
白茶、黑茶：白茶，是轻微发酵茶，经晒青、干燥等工序制成。黑茶，是后发酵茶，成品为黑色，产地以湖南、陕西等省份为主。
黄茶、青茶：黄茶，是轻微发酵茶，包含君山银针等品种。青茶，是半发酵茶，经采摘、摇青、炒青等工艺制成。
一、六大茶类的介绍
1、绿茶、红茶
六大茶类中包含红茶和绿茶，其中红茶是中国的第二大茶类，以冲泡后的茶汤和叶色都为红色得名，要经过发酵等工艺制作而成，主要品种有祁门红茶等，而绿茶是中国的第一大茶类，其茶汤和叶色都为绿色，不经过发酵。
2、白茶、黑茶
六大茶类中包括白茶和黑茶，其中白茶是中国传统名茶，属于轻微发酵茶，在制作过程中不经过杀青或者揉捻，只经过晒青和干燥，而黑茶的成品茶呈现黑色，属于后发酵茶，主要产地在我国的湖南、陕西、安徽等地方。
3、黄茶、青茶
六大茶类中包括黄茶和青茶，其中黄茶属于轻微发酵茶，主要品种有君山银针、霍山黄芽、雅安黄茶等，而青茶属于半发酵茶，其别名为乌龙茶，是经过采摘、摇青、炒青、揉捻以及烘焙等工艺制作而成的。
二、生普是不是发酵茶
1、从制茶工艺来看：生普（普洱生茶）属于黑茶，也就是后发酵茶。
2、如果单论散茶：新鲜的生普也被叫做晒青毛茶，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，非严格意义上也属于不发酵茶。
3、生茶的茶性较烈且刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。
4、生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方法陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。
5、生茶的品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
