螃蟹以清蒸食用最佳，但在清蒸前需去腥。
螃蟹食用禁忌：吃螃蟹以鲜活螃蟹为宜，不宜食用死亡时间较久的死蟹。食用前需将蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹鳃等部位清理干净，然后蒸熟煮透（不宜生食），否则容易导致病菌及寄生虫进入人体内。除此之外，不宜一次性食用过多螃蟹，且忌与茶水同食。
一、螃蟹怎么吃
1、对于一些新手朋友来说，蒸着吃无疑是最佳的选择，蒸螃蟹可以保持其原汁原味的鲜美，而且也无需啥厨艺，螃蟹清理干净后，锅里加上水，再放上蒸锅就行了。
2、但在清蒸螃蟹的时候需要注意一点，那就是去腥味，这个也十分简单。只要往锅里加入一些姜和紫苏就能轻松解决，吃的时候再配一个蘸汁，味道美极了。
二、螃蟹的食用禁忌
1、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
吃螃蟹一定要将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，就非常容易诱发各种疾病。
2、蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。大家在购买螃蟹的时候注意辨别即可。
3、蟹不要乱嚼一气
吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：首先清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。二是蟹心部分应丢弃，还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。最后还要将蟹鳃清理掉，这些地方几乎没有什么食用价值，而且还很脏。
4、蟹不宜吃得太多
蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，不要过量适应，以免引起腹痛腹泻。
5、不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。由于开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
三、三月份螃蟹肥吗
1、三月份螃蟹不是非常肥。最佳食用螃蟹的时间是每年的8-11月份，这个时期螃蟹属于肥育时期，体宽就能达到100-130毫米。
2、养殖螃蟹需要定期肥水，肥水有助于浮游生物的大量繁殖，为河蟹增加天然饵料，有利于螃蟹的增肥。
