香菜一般在播种后30-60天左右收获，其中气温合适时，播种后30天左右即可开始采收，气温偏低时，播种后40-60天左右开始采收。
春香菜在每年的3-4月份种植，秋香菜在每年的9月中旬至10月初种植。
一、香菜收获时间
1、香菜收获时间与气温有关。一般来讲，如果气温合适，播种后30天左右即可开始进行采收，如果温度偏低的话，收获时间会延迟到播种后40-60天左右。
2、春香菜一般在每年的3-4月份播种种植，具体以当地气温稳定在12℃以上时为准。秋香菜一般在每年的9月中旬至10月初左右播种种植，具体以当地气温稳定在22℃以下时为准。
二、香菜春季播种适期
1、春天香菜3-4月播种最好。因为适宜香菜萌发的温度在15-20℃之间，这期间的气候温度较为适宜，此时播种方便管理，种子的萌发率也会更高。
2、不可播种的太晚，若是温度长时间在20℃以上，就会影响香菜种子萌发。温度太低也不行，尤其是北方寒冷地区，不能播种太早。另外，春季播种的具体月份还要根据所在地区来定。
三、香菜能放冰箱吗
1、香菜是可以放入冰箱保存的一种蔬菜。
2、香菜可以在零下一摄氏度的低温维持新鲜，所以冰箱正好符合这一要求。
3、家中购买的香菜一次性吃不了可以放入冰箱保存，若是多的话，最好还是放入专门存放蔬菜的冷库进行保存。
